Toscanalainen pastakeitto
16.02.2009 14:25
4 annosta ja
16 kpl leipätikkuja
2 rkl öljyä
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 porkkana
1–2 lehtisellerin vartta
1,2 l vettä
2 kana- tai kasvisliemikuutiota
3 rkl tomaattipyreetä
5 tomaattia tai 1 prk tomaaattimurskaa (400 g)
2 dl makaronia
1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl oreganoa
1 prk valkoisia säilykepapuja (400 g/250 g)
Ruisgrissinit
1/2 pkt (á 500 g) valmista ruistaikinaa
1 dl parmesaania
Kuullota hienonnettua sipulia, murskattuja valkosipulinkynsiä ja porkkana- ja selleriviipaleita öljyssä.
Lisää neste, tomaattipyree, kuutioidut tomaatit tai tomaattimurska ja mausteet. Anna kiehahtaa. Lisää kiehuvaan keittopohjaan makaronit ja anna kiehua noin 8 minuuttia. Lisää lopuksi valutetut pavut ja anna keiton vielä kiehahtaa. Tarkista maku.
Viipaloi hetken aikaa sulaneesta ruistaikinasta noin 2–3 millimetrin levyisiä viipaleita.
Kierittele taikinaviipaleet kierteelle ja kääntele tikut parmesaaniraasteessa. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. Tarjoile leipätikut höyryävän keiton kera.
Vinkki: Tee keitto lapsille esimerkiksi Vekkuli-eläinmakaronista tai keltaisesta rakettispagetista.
Reseptit: Arja Savela, Myllyn Paras
